Скумбрия горячего копчения обладает приятным древесным запахом и мягким вкусом. В отличие от жареной или вареной, копченая скумбрия не становится сухой: ее мясо остается нежным и сочным. А вот плавники и хвост рыбы должны быть сухими — это признак натурального копчения. Для приготовления нашей скумбрии горячего копчения требуется всего полтора часа в коптильне. Рыбка в итоге получается золотисто-коричневого цвета с нежным и жирным мясом внутри. Такой деликатес способен стать украшением любого стола!