Простоквашу мацони мы готовим исключительно по традиционному армянскому рецепту, которым с нами поделилась наш технолог Людмила Дандаян. Она же сама привезла из Армении и закваску для этого национального напитка. Мацони, замешанный на цельном натуральном молоке, получается густым, сытным, с особым островато-сладким вкусом.Вырабатывается термостатным способом! Причем, если напиток постоит в холодильнике дня три-четыре, он становится более густым и ядреным.Вырабатывается термостатным способом!