Нежное сладковатое мясо дикого камчатского кальмара, приготовленное в домашней коптильне на плодовых и ольховых опилках. Мы везем диких кальмаров с Камчатки. На месте правильно размораживаем дефростером — специальным устройством, которое позволяет сохранить естественный сок и вкус морепродуктов. Затем мы отправляем кальмаров в нашу домашнюю коптильню — там морепродукты коптим целыми тушками на решетке. Сладковатое мясо кальмара за полтора часа пребывания в нашей коптильне, заполненной плодовыми и ольховыми опилками, наполняется мягким дымным древесным ароматом.
